今早在廚房做飯，從英國廣播公司新聞?lì)l道(BBC Radio 4)聽到這則消息，這是英國倫敦大學(xué)國王學(xué)院遺傳流行病學(xué)教授斯派克特的研究成果。

該研究成果發(fā)現(xiàn)，吃垃圾食品殺死腸胃里能對(duì)抗肥胖、糖尿病、癌癥、心臟疾病、炎性腸疾病和自閉癥等的有益細(xì)菌。

人的腸胃內(nèi)有約3500不同的微生物種類，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)只吃有限種類的深加工食品可以消滅掉其中的1/3以上。

腸胃菌群在抵擋潛在的有害微生物和調(diào)節(jié)新陳代謝方面起著關(guān)鍵作用，它們產(chǎn)生的消化酶與維生素A和K一同幫助人體吸收重要的礦物質(zhì)比如鈣和鐵。

斯派克特教授說，報(bào)道通常會(huì)說微生物不好，但數(shù)百萬微生物種群只有少數(shù)是不好的，許許多多微生物對(duì)我們的健康是至關(guān)重要的。

細(xì)菌不平衡與結(jié)腸炎和炎性腸疾病的增多有關(guān)系，也有證據(jù)表明自閉癥可能與腸道細(xì)菌活動(dòng)較低有關(guān)。

對(duì)于健康的飲食方式來說，更重要的是確保食物多樣性和自然性，而剔除脂肪和糖是次要的，這是斯派克特的觀點(diǎn)。他說，現(xiàn)在多數(shù)人（指在英國）只吃不超過20種類的食品，如果不是大多數(shù)，很多都是人工精制的，而且多數(shù)加工食品僅僅來自四種原料：玉米、黃豆、小麥或者肉！

關(guān)于該研究的全文報(bào)道原文見鏈接（我只翻譯了要點(diǎn)）：

http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11595559/Junk-food-kills-bacteria-that-protect-against-obesity-heart-disease-and-cancer-study-finds.html